طرز تهیه:

ابتدا هسته خرماها را گرفته و آنها را در كره خوب سرخ كنید تا براق شوند. ظرفی مناسب انتخاب كنید و برنج شسته شده و خیس خورده را به همراه نمك، زعفران و شیر مخلوط كرده و اجازه دهید با حرارت زیاد بپزند. در ظرفی مناسب مقداری گوشت چرخكرده را با نمك و فلفل مخلوط كرده و خوب ورز دهید و به صورت خرما در دست حالت داده و در روغن بسیار داغ یا كره خوب سرخ كنید حالا گوشتهای سرخ كرده را لای خرما قرار دهید و در مراحل آخر پخت برنج روی آن قرار داده و مجددا دم كنی را روی برنج بگذارید و اجازه دهید غذای شما دم بكشد. نکته : میتوانید به جای گوشت چرخكرده از گردو در بین خرماها استفاده كنید البته باید آن را از شب قبل در آب و شكر خیس كنید تا نرم شود سعی كنید خرماهای سفت و بزرگی را برای این غذا در نظر بگیرید. خرما و کشمش را سرخ کرده مقداری دارچین و زعفران به آن اضافه کنید. گوشت را با پیاز و زعفران تفت دهید. در اخر برنج را در ظرفی کشیده گوشت و خرما و کشمش را روی آن بریزید.