WE ARE A RECEPIS WORLD
ما یک جهان، رسپی هستیم

جستجو کردن

WE ARE A RECEPIES WORLD

آماده سازی مواد اولیه جوجه بریان نمکی :

سس مایونز روژین: 2 ق غ

مرغ:1 عدد

 سویا سس : 8/1 پیمانه

روغن زیتون : 8/1 پیمانه

 ماست : 2 ق غ

 آبلیمو : 1 ق غ

پیاز : 1 عدد

سیر : 2 حبه

 گردو: 50 گرم

 زرشک: 50گرم

 کرفس: به میزان لازم

هویج: به میزان لازم

سبزی معطر : 2 ق غ

 نمک و فلفل و زرد چوبه و پاپریکا : به مقدار لازم

پودر سیر و پودر پیاز : به مقدار لازم

زعفران آب کرده : به مقدار لازم

نمک : 1.5 کیلوگرم

 آب:به مقدار لازم

جوجه بریان نمکی

طرز تهیه جوجه بریان نمکی :

در ظرفی تمامی ادویه ها را همراه سیر به جز زعفران مخلوط کنید. مرغ را در ظرف قرار دهید و با این مواد همه قسمت ها را ماساژ دهید و به مواد آغشته کنید و کمی از مواد هم داخل شکم مرغ بریزید.
برای داخل شکم مرغ میتوانید از پیاز(حلقه یا خرد کنید )، هویج و کرفس و پیاز به همراه سبزی های معطر و گردو و زرشک استفاده کنید و داخل شکم را با مواد دلخواه خود پر کنید.
بعد از این مدت پاهای مرغ را با نخ نسوز مخصوص فر ببندید. سلفون بکشید و اجازه دهید مرغ چند ساعتی مزه دار شود. تمام سطح مرغ را با زعفران آب کرده و روغن زیتون یا کره آب شده برس بزنید.
نمک را در ظرفی ریخته و کم کم آب را اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا نمک حالتی خیس شبیه به شن بگیرد؛ ممکن است آب کمتر یا بیشتری نیاز شود. کف ظرف فر یک تکه فویل قرار دهید و نیمی از نمک را داخل آن بریزید.
یک فویل ضخیم را با برس چرب کنید و مرغ را وسط آن قرار دهید و از اطراف خوب ببندید. مرغی که فویل پیچی شده روی نمک قرار دهید و بقیه نمک را اطراف و روی مرغ بریزید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 برای 90 دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته و نرم شود.
سپس 30 دقیقه درب ظرف را بردارید و اجازه دهید پخت ادامه پیدا کند.
میتوانید بعد از این 2 ساعت مرغ را خارج کنید و فویل آنرا باز کنید و با همان فویل داخل سینی فر قرار دهید و دقایقی گریل کنید تا روی مرغ برشته و طلایی شود. در صورت تمایل میتوانید قابلمه را روی گاز با شعله ملایم برای 2 ساعت قرار دهید؛ حتما درب قابلمه را دمکنی بگذارید.سپس مرغ را از فویل خارج کرده و سرو کنید.
شما عزیزان می توانید برای دیدن رسپی های بیشتر وارد صفحه خوراک ها شوید .
همچنین در صورتی که علاقه مند به شنیدن پادکست های آشپزی می باشید می توانید وارد سایت ویکی پز شوید.
سبد خرید
ورود

حساب کاربری ندارید؟